Follow us
Η Άνδρος είναι μάλλον μοναδική περίπτωση νησιού τόσο ευνοημένου από τη φύση, τόσο εύκολα προσβάσιμου και παράλληλα, τόσο λίγο γνωστού στον πολύ κόσμο. Μια σύντομη, αλλά περιεκτική βόλτα στον τόπο και τις γεύσεις του, για να δείξουμε, απλά, τον δρόμο…
Γεύση απαλή και βαθιά, με ιδιαίτερη γλύκα, υφή βελούδινη και άπειροι τρόποι μαγειρέματος! Η μελιτζάνα είναι, μετά τη βασίλισσα ντομάτα, το πιο νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό της εποχής…
Μια πανεύκολη σαλάτα εποχής.
Οι ωραιότεροι μεζέδες του καλοκαιριού ;έχουν έναν κοινό παρανομαστή: το τηγάνι. Τραγανά ; καλαμαράκια, ψαράκια, κολοκυθάκια, τυροπιτάκια, πατάτες, αλλά και τα γλυκά του τηγανιού -λουκουμάδες, τηγανίτες, αβγοφέτες… Αλλά μπορεί το τηγάνισμα να είναι αθώο ή ακόμα και ωφέλιμο;
Το αρχέγονο ζυμάρι που απλώνεται, στολίζεται με ό,τι υπάρχει διαθέσιμο και μπαίνει στον φούρνο για να ταΐσει πολλά στόματα γρήγορα και ανέξοδα, είναι παράδοση σε πολλές μεσογειακές χώρες. Αλλού μοσχοβολά φρέσκια ντομάτα, αλλού μπαχαρένιο κιμά ή πικάντικη σαρδέλα, αλλού σκέτο κρεμμύδι…
Το πιάτο, που φαίνεται να έχουμε αγαπήσει τελευταία, ονομάζεται “ωμό ψάρι” και δεν είναι σούσι ή σασίμι. Είναι σεβίτσε, ταρτάρ, καρπάτσιο ψαριού. Aξίζει να τα γνωρίσουμε και να τα φτιάξουμε, με τη γνώση των ειδικών…
Φτιάχνουμε το "τέλειο" γλύκισμα του καλοκαιριού!
Σύγχρονοι τυροκόμοι που προέρχονται από παλιές κτηνοτροφικές οικογένειες με μακριά παράδοση στην τυροκομία.
Η έξαρση της ζήτησης για gluten free τρόφιμα και η ζήτηση για τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ή για τρόφιμα με πολλές ίνες, είναι ένας λόγος εμφάνισής τους στην αγορά…
Προϊόν θρυλικό και πανάκριβο, άρρηκτα συνδεδεμένο με την Ελλάδα και τη Μεσόγειο, χαρίζει το μοναδικό της άρωμα σε γλυκά και φαγητά, είναι ταυτόχρονα μπαχαρικό, φάρμακο και θυμίαμα.
Καρμπονάρα, ναπολετάνα, σάλτσα πέστο, ταλιατέλες, λαζάνια, σπαγγέτι: ονόματα γνωστά και αγαπημένα στον καθένα κι ας αφορούν μια κουζίνα όχι ελληνική. Μια ματιά σε όσα ίσως δεν γνωρίζετε και μερικές κλασικές συνταγές…