Υλικά
1 κιλό μπάμιες
3 πατάτες
2 κρεμμύδια
3 ώριμες ντομάτες
5 σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
ξίδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε ελαφρά τις βάζουμε σε ταψάκι ραντίζουμε καλά με ξίδι να πάει σε όλες και αφήνουμε στον ήλιο για μια ωρίτσα.
Τις ξεπλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τις απλώνουμε στο ταψάκι που θα τις μαγειρέψουμε.
Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα και τις σκορπάμε κι αυτές μέσα.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο ταψί.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και τις ντομάτες, τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 35 με 45 λεπτά περίπου και είναι έτοιμο.
