Υλικά
1 φλιτζάνι του τσαγιού αρακά, βρασμένο
3 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 φλιτζάνι του τσαγιού φασολάκια φρέσκα, βρασμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού καρότα, βρασμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 αγγουράκια τουρσί, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 αυγά βρασμένα σφιχτά
λίγη κάππαρη ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι άσπρο
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε τον αρακά με τις πατάτες, τα καρότα, τα φασολάκια κομμένα σε μικρά κομματάκια, τα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, τα αυγά ψιλοκομμένα, την κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βάζετε τη σαλάτα σε μια στρογγυλή φόρμα την οποία έχετε ντύσει με διάφανη μεμβράνη και την πατάτε με τη ράχη του κουταλιού για να ισιώσει η επιφάνειά της σαλάτας.
Την αφήνετε να μείνει στο ψυγείο αρκετές ώρες ή μία νύχτα.
Ξεφορμάρετε τη σαλάτα αναποδογυρίζοντας σε πιατέλα και σερβίρετε.
