Follow us

Crema Catalana

Crema Catalana

Υλικά

Υλικά

2¼ φλ. γάλα με πλήρη λιπαρά

Φλούδα από ένα μέτριο λεμόνι και από ένα μέτριο πορτοκάλι

1 μικρό ξυλάκι κανέλα

4 μεγάλοι κρόκοι αβγών

1/3  φλ. άχνη ζάχαρη

2 κ.σ.  κορνφλάουρ

Ζάχαρη άχνη για το καραμέλωμα

Εκτέλεση

Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα με απαλό, κίτρινο χρώμα.

Βάζουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα με τις φλούδες του λεμονιού και του πορτοκαλιού και το ξυλάκι κανέλας και το αφήνουμε να πάρει βράση.

Αφαιρούμε τις φλούδες του λεμονιού και του πορτοκαλιού και το ξύλο κανέλας από το ζεστό γάλα.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό να γίνει σαν απαλή αλοιφή.

Ρίχνουμε στο κορνφλάουρ 1 -2 κ.σ ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα κορνφλάουρ –γάλα στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε σιγά –σιγά κουταλιές από το γάλα στο μείγμα αβγά –ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αποσύρουμε από την εστία και μοιράζουμε την κρέμα σε 6-8 πήλινα ή γυάλινα πυρίμαχα φορμάκια.

Την αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια την βάζουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον για 6 ώρες.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μια λεπτή στρώση ζάχαρης.

Αν δεν έχουμε φλόγιστρο, προθερμαίνουμε πολύ καλά το γκριλ στο μέγιστο, βάζουμε στη σχάρα τα φορμάκια και τα αφήνουμε γύρω στα 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια.

Α.Τ.

Επίσης...

Κέικ Μήλο - Κανέλα µε Ελαιόλαδο

Η συνταγή για κέικ μήλο-κανέλα με ελαιόλαδο.

Σοκολατόπιτα µε Μπανάνα

Η συνταγή για σοκολατόπιτα με μπανάνα.

Περισσότερα από

Γλυκά

Δροσερή Κρέµα µε Γιαούρτι

Η συνταγή για δροσερή κρέμα με γιαούρτι.

Ρυζόγαλο µε µαστίχα Χίου

Πώς θα φτιάξεις ρυζόγαλο με μαστίχα Χίου.

Καρυδόκρεµα

Η συνταγή για καρυδόκρεμα.

Ξερά Φρούτα µε Κονιάκ

Η συνταγή για ξερά φρούτα με κονιάκ.

Απλή και Νόστιμη Σοκολατόπιτα

Η συνταγή για μία απλή και νόστιμη σοκολατόπιτα.

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα.

Γαλακτοµπουρεκάκια

Η συνταγή για γαλακτοµπουρεκάκια.

Μπουγατσίνα

Η συνταγή για μπουγατσίνα.

Γιαούρτι µε Μπανάνα και Μέλι

Πώς θα φτιάξεις γιαούρτι με μπανάνα και μέλι.

Κέικ Σοκολάτα - Μήλο

Η συνταγή για κέικ σοκολάτα-μήλο.