Follow us
Στη χώρα μας αργήσαμε ν΄ανακαλύψουμε το "παγωμένο γιαούρτι" σαν είδος παγωτού, αλλά τώρα που το γνωρίσαμε ξαπλώνεται σαν επιδημία. Δικαίως.
Η Νάξος μπορεί άνετα να χαρακτηρισθεί σαν “Κρήτη των Κυκλάδων”: όπως η Κρήτη, έτσι και το πιο μεγάλο νησί των Κυκλάδων παράγει όλα όσα μπορεί να λαχταρίσει ο καλομαθημένος στην αφθονία και στη γεύση Μεσογειακός άνθρωπος…
Η ελληνική με τη γαλλική κουζίνα δεν συναντιούνται συχνά, ίσως αυτό το φαγητό να είναι και η μοναδική τους αξιόλογη προσέγγιση, που καταλήγει σε παρόμοιο γευστικό αποτέλεσμα.
Κλασικά και ανεπανάληπτα πιάτα με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά, που έχουν ξεπεράσει τα σύνορά τους και παραμένουν πάντα μια αιτία να στρώσουμε τραπέζι σε φίλους.
Tα σπαγγέτι alla carbonara είναι μια θρυλική ιταλική συνταγή για ζυμαρικά, που στεφανώνει με απίστευτη νοστιμιά τη μεγάλη κουζινική παράδοση της Ρώμης.
Το “τι μπαχαρικό-βότανο πηγαίνει με ποιο τρόφιμο” είναι ένα πολύ ενδιαφέρον κουζινικό, χημικό και πολιτιστικό ζήτημα, που από τη μια έχει απαντηθεί πλήρως και από την άλλη είναι… τελείως ανοιχτό!
Με καταγωγή από διαφορετικούς τόπους, αγαπημένοι σεφ μαγειρεύουν και μιλούν για το φαγητό, που φέρνει στη μνήμη τα παιδικά τους καλοκαίρια…
Συνταγές για αγαπημένα γλυκά ψυγείου, για κάθε γούστο. Παρουσιασμένα σε ποτήρια και διακοσμημένα με φέτες φρούτων, φύλλα δυόσμου, λυωμένη σοκολάτα και… φαντασία, θα αιφνιδιάσουν ευχάριστα οικογένεια και καλεσμένους και θα ολοκληρώσουν όμορφα ένα καλοκαιρινό δείπνο.
Η Τήνος αποκαλύπτει με γοργό ρυθμό τις άγνωστες πτυχές της, την ανέγγιχτη ενδοχώρα, τα προϊόντα της γης και τους παραγωγούς της, τις κουζίνες της, και μας προσκαλεί να την ανακαλύψουμε…
Κάλεσμα σε barbeque. Ομολογήστε ότι είναι η πιο καλοδεχούμενη πρόσκληση, αυτή που δεν υπόσχεται απλά ένα τραπέζι, αλλά μια εξ ορισμού χαρούμενη βράδια "έξω καρδιά"!
Η πρόσκληση στον κήπο, στον κήπο του σπιτιού μας, (ισχύει και για μια ανθισμένη αυλή ή μια μεγάλη ταράτσα) είναι η καλύτερη ευκαιρία να υποδεχτούμε τους φίλους μας με τρόπο χαλαρό. Ο κήπος από μόνος του επιβάλει το ύφος της πρόσκλησης. Θα χρειαστεί να προσαρμόσουμε τα πάντα. Το φαγητό, τα ποτά, τα τραπέζια και τα καθίσματα, την ένταση της μουσικής. Στους εξωτερικούς χώρους χρειάζεται να παρέμβεις διακοσμητικά, ακόμα και για να δώσεις τον αέρα της γιορτής.
Όταν σκεφτόμαστε barbeque, το μυαλό μπορεί αυτομάτως να ταιριάζει τα ζουμερά κρεατικά με την εικόνα μιας παγωμένης μπύρας να ιδρώνει πλάι τους. Στην πραγματικότητα, όμως, το βουτυράτο καραμέλωμα με το οποίο προικίζεται το κρέας απ’ το λίπος του κι η μυρωδάτη κάπνα που παίρνει μαζί του απ’ τα κάρβουνα, στήνουν ιδανικό καμβά για πεντανόστιμα οινικά παντρέματα, που μπορούν να ξεκλειδώσουν νέους γευστικούς ορίζοντες. Αρκεί να βρούμε τα σωστά κλειδιά!
Το καλοκαίρι έρχεται μαζί με τα πιο λαχταριστά φρούτα της χρονιάς, ευκαιρία για απολαυστικά σορμπέ που γίνονται εύκολα στο σπίτι κι ενθουσιάζουν.
Το καλοκαίρι απαιτεί λευκό αλκοόλ, ανάμεσα στα υπόλοιπα όμως, το τζιν, με τον ιδιαίτερο χαρακτήρα και την γευστική πολυπλοκότητα, έχει ένα προβάδισμα παραπάνω…
Ένα από τα πιο αρωματικά φρούτα του καλοκαιριού δίνει μικρά ρεσιτάλ γεύσης στην κουζίνα, με τις σωστές συνταγές πάντα...
Τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φαγκρί και μαγιάτικο, από τη θάλασσα στο πιάτο!
Tο Monkey 47 φρόντισε να επιβεβαιώσει για μία ακόμη φορά τις ρίζες του, μεταφέροντας εκλεκτούς καλεσμένους για ένα βράδυ από τον Πειραιά στη μαγεία του δάσους του Μέλανα Δρυμού.
Η Άνδρος είναι μάλλον μοναδική περίπτωση νησιού τόσο ευνοημένου από τη φύση, τόσο εύκολα προσβάσιμου και παράλληλα, τόσο λίγο γνωστού στον πολύ κόσμο. Μια σύντομη, αλλά περιεκτική βόλτα στον τόπο και τις γεύσεις του, για να δείξουμε, απλά, τον δρόμο…
Γεύση απαλή και βαθιά, με ιδιαίτερη γλύκα, υφή βελούδινη και άπειροι τρόποι μαγειρέματος! Η μελιτζάνα είναι, μετά τη βασίλισσα ντομάτα, το πιο νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό της εποχής…