Follow us
Με το όνομά του να προδίδει τα χρόνια που έχει περάσει στο βαρέλι, το παλαιωμένο τσίπουρο «Π5ντε» της οικογένειας Σπυρόπουλου εντυπωσιάζει με τα πλούσια αρώματα και την επίμονη γεύση του.
Roux.jpg?quality=60&404=default&v=2)
Ο άνθρωπος που έμαθε στους Βρετανούς τι εστί γκουρμέ μέσα από τα Λονδρέζικα «Le Gavroche» και «Waterside Inn» πέθανε στις 4 Ιανουαρίου, αφήνοντας πίσω του μια τεράστια γαστρονομική κληρονομιά - ανάμεσα στους σταθμούς της, η επιμέλειά του στο dinner de gala των Χρυσών Σκούφων του 2002.
Συμβαίνει αυτές τις μέρες να αφήνουμε βασιλόπιτες-τσουρέκια που περίσσεψαν, να ξεραίνονται, με βέβαιο τέλος το τάϊσμα των πουλιών (στην καλύτερη περίπτωση).
Τώρα που ο καιρός φοράει τα παγωμένα του, είναι η καλύτερη ώρα να καθιερώσουμε τις αφράτες και αρωματικές σούπες στο καθημερινό μας μενού, και να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη και οικονομική διατροφική κουβέρτα για τον «κουτσοφλέβαρο» κι το «Μάρτη-γδάρτη» που έρχονται.
Με τον αγγλόφωνο τίτλο “one pot meal”, που στην κυριολεξία θα πει γεύμα σε (μόνο) ένα σκεύος, περιγράφεται ένας τρόπος μαγειρέματος πολύ απλός και πολύ βολικός, που αξίζει να δοκιμάσουμε…
Ξεφυλλίζουμε τα καλύτερα μαγειρικά και γαστρονομικά βιβλία του 2020 και κάνουμε όρεξη για τα πιάτα που θα ετοιμάσουμε μέσα στο 2021.
Αν οι γιορτές ήταν η ιδανική αφορμή να δώσουμε λίγα παραπάνω γκάζια στην κουζίνα, τώρα είναι η ευκαιρία να ρίξουμε ρυθμούς, ετοιμάζοντας πιάτα γεμάτα θαλπωρή – και οι σεφ των εστιατορίων που δεν καταφέραμε να επισκεφτούμε, μας δίνουν τη συνταγή!
Τα θειώδη προστατεύουν το κρασί απ’ το να γίνει ξύδι, κρύβουν όμως και μερικά από τα γευστικά κι αρωματικά χαρακτηριστικά του. Ως εκ τούτου, οι πρωτοπορίες της εταιρείας «Μπουτάρη» στην οινοποίηση χωρίς προσθήκη θειωδών, έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον…
Από την ποντιακή παράδοση στην κουζίνα μας, τα αέρινα φύλλα περέκ είναι ο πρακτικός τρόπος να ετοιμάσεις μια πίτα, μια πίτσα ή ένα απλό σνακ στη στιγμή.
Όπως κάθε χρόνο αυτή την περίοδο, τα πιο δημοφιλή αφιερώματα στον τύπο ξεκινούν κάπως έτσι: «πώς θα χάσετε τα κιλά των Χριστουγέννων» «νέο σώμα, τώρα!» και «ατασθαλίες τέλος-μπείτε σε πρόγραμμα»…
Ένα μοναδικό πάντρεμα προϊόντων, παραδόσεων, προσώπων κι εκδηλώσεων είναι το νέο βιβλίο του Γιώργου Πίττα, που δεν αποτελεί απλά ένα λεξικό που πλουτίζει τις γνώσεις σου, αλλά ένα απολαυστικό ταξίδι στην ύλη και την ουσία του ελληνικού τραπεζιού.
Το φετινό πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν θα σημάνει το φινάλε ενός πολύ δύσκολου έτους. Η δε αυγή που θα το ακολουθήσει, θα έχει τα συμβολικά χρώματα ενός νέου, ελπιδοφόρου ξεκινήματος. Αφού τα καταφέραμε να φτάσουμε ως εδώ με το κεφάλι ψηλά λοιπόν, δεν αξίζουμε να το γιορτάσουμε με λίγη πολυτέλεια παραπάνω;
Αποχαιρετώντας μια χρονιά όπου ο χρόνος φάνηκε να σταματά, ξεχωρίζουμε τα προϊόντα, τις τάσεις, τις αφίξεις και τις ανακαλύψεις που μας βοήθησαν να συνεχίσουμε να κοιτούμε μπροστά, γεμίζοντας το 2020 με νοστιμιά.
Το μενού της Πρωτοχρονιάς θέλει φαντασία και πρωτοτυπία, χωρίς να ξεφεύγει από την οικειότητα που ζητάει το πρώτο οικογενειακό τραπέζι του χρόνου.
Φτιάχνεις καφέ και το σπίτι μυρίζει σαν ένα υπέροχο γλυκό να βγήκε μόλις από τον φούρνο, με τη νέα σειρά της Nespresso Variations Italia σε limited edition.
Eίναι αλήθεια, τελικά, ότι σε μαγαζιά που δεν το περιμένεις μπορεί να ανακαλύψεις τα πιο αυθεντικά πράγματα…
Όλοι περιμένουμε τις γιορτές για να χαρούμε, να γελάσουμε, να φάμε και να πιούμε ένα ποτηράκι κρασί. Κι αν και οι συνθήκες φέτος είναι λίγο δύσκολες, ένας λόγος παραπάνω για να αντιδράσουμε, να ξεχαστούμε και να οργανώσουμε ένα όμορφο γιορτινό τραπέζι…
Ολοκληρώθηκε η online τελετή βράβευσης των αθηνόραμα Bar Awards 2020 με 3 μπαρ από Αθήνα και Θεσσαλονίκη να ισοβαθμούν στην κορυφή, ενώ συνολικά 64 μπαρ διακρίθηκαν σε όλη την χώρα.
Η διαδικτυακή απονομή των βραβείων στα καλύτερα bar της χώρας για την περίοδο 2019-2020, σημαίνει την έναρξη μιας νέας εποχής για τα αθηνόραμα Bar Awards, που αναπροσαρμόζουν την προσέγγισή τους.